カテゴリ:bread( 276 )

自家製酵母3種でパン作りですよ(^^)

*コーヒーナッツとアーモンドプラリネの輪っかパン*

ルヴァン種

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あんこさんのレシピですが
似ても似つかない代物が出来上がっちゃいましたΣ(・□・;)

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この辺からすでにあやし・・・
アーモンドのプラリネのっけちゃいました

そんで焼いたら・・
黒豆になるに決まっとる!

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冷蔵発酵で
レーズン酵母で1斤角食

本当に角食💢

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スライスしたってシャープなエッジ(−_−;)
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それでね・・
ホップ角食

やっぱりシャキーン
微サフ話ですが膨らんだ上
角がブクブク‼️



でも、ホップ種で焼く食パンは大好きですw
時々じゃがいもの風味がちらほら
ホップの種を起こしてる時に
頑張ってじゃがいもをクリーミーに潰してから入れてるつもりですが
出来上がった種にはつぶつぶさんがいる


冷めても明日でも柔らかいし
苦労して作ったホップ種
よかったよかった♪

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今日の夫弁♪

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今日もどうもありがとうございます🍧





by yukinko8848 | 2016-08-03 16:51 | bread | Comments(0)

ズッキーニブレッド(お花も)と夫弁♪


*ズッキーニブレッド*




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フレッシュなズッキーニが手に入ったので
バターなしのズッキーニブレッドを作ります
結構水分があるので
ぎゅーっと絞ってミックスですよ♪


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どんどん混ぜていけばいいんです。
すごく簡単ズッキーニブレッド

ケーキじゃないけど

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ケーキみたいで
野菜が入ってると
気持ちもいいw

ズッキーニのお花は夜パスタの付け合わせに
天ぷら粉をつけてオイルで揚げて
マジックソルトを振りかけていただきました(いけます)
花の中にチーズを入れるともっと美味しいのに
夫はチーズ食べてくんないから・・
そのまま。





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昨日の夕飯のパスタに合わせて焼いた
レーズン酵母中種のパン
とんでもない時間に焼きあがって
夜食になったっつう(−_−;)

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本日の夫弁♪

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もちろん”押し付け便”も忘れなくてよ〜!(◎_◎;)

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ミィーンミイィーーーーーーーーンって・・
たった2週間の命を精一杯生きてるセミ

声でかいw

耳元で泣いてるのか?

やだぁ・・耳鳴り・・?

今日もどうもありがとうございます🍧






by yukinko8848 | 2016-08-02 09:28 | bread | Comments(2)

ルヴァン種で全粒粉ベーグルとホップ山食


*ル ヴァン種全粒粉ベーグル*


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メンチカツサンドにしました♪
焼きたてなのでベーグルは柔らかくて
むっちり感はそんなに感じなかったです。
この季節はイーストだと誰々ですが
自家製酵母って結構扱いやすいですね(^^)

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ここのところ酵母おこしに夢中になっておりました
新しく六日かけてホップ種を仕込んだので
早速ホップ山食

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*ホップ山食*

こな量が少なかった模様Σ(・□・;)
まぁ、ホップ種はちゃんとできたようです!
よかったぁ・・
失敗すると六日のシコシコぶりがすっ飛ぶので
一安心。

焼きたての香り
今回すっごくよかったw

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昨日の夫弁♪

この暑さでご飯の量が多いらしくて
小さめの弁当箱を希望するので
一回り小さめ・・・

たりたんか・・妊娠中なのに。

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蜂が辺りをブゥ〜〜〜〜〜ンと飛んでいるので
お庭のブルーベリーを採ってきてねって頼んだら

パン用のふるいに入れてニコニコ持ってきてくれた
このふるいを出すためにはシンクの下に手を突っ込んで引っ張り出す動作が面倒
すぐそこにザルは吊るしてあるんですけどォ!(◎_◎;)

なしてそのフルイ選んだ?

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週末ですね〜!
我が家は相変わらず出不精の夫と家でのんびりの予定です。

どこか行きたいなぁ・・


今日もどうもありがとうございます063.gif




by yukinko8848 | 2016-07-29 21:00 | bread | Comments(0)

サンドイッチいっぱいの日!

*5人分のランチ*

まだ薄暗い早朝ひたすら作る 
大量のサンドイッチ


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2斤ずつx3回分の作業Σ(・□・;)

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6斤分。
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全粒粉少し混ぜているので
真っ白ではない食パンです♪

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金蓮花も添えて〜〜〜出来上がり。わぁ==い終わった!
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おきまりの
おじさんのサラダのぬか漬け。
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言ってラッシャァーーーイ!
好きなことをいつまでも楽しめるようにしなきゃね
happyだもの。(^O^☆♪



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昭和生まれの皆さんは「亀屋万年堂のナボナだっ!」といい・・
若い人は「ヤマザキのブッセだ」という。
もちろん私は亀屋万年堂のナボナ世代。

ブッセです。



ふぅ・・・・。
今日もどうもありがとうございます🍉








by yukinko8848 | 2016-07-27 14:52 | bread | Comments(4)

セントルイギリスパン。ついでのフォカッチャとベーグル



*シナモンレーズンベーグル*

クリームチーズとブランデー漬けのレーズン乗せて
メープルタラタラしていただきました♪
間違いなくうまいですw


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オリーブのフォカッチャもついでに・・
フォカッチャってついで扱いされること多い。
なんでかしら・・メインで登場しないパンです。パンなの?

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昨夜作って生地は冷蔵発酵でじっくりだったので
結構むっちり柔らかいんですよ
でもついでの方々。

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セントルレシピでイギリスパン
やはり生地は一晩じっくり冷蔵発酵です。
夏はこの方法いいですよね・・・🍧

むふふ。発酵しとる

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二つのお山でイギリスパン♪

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う^^^^^ん。
もっと膨らんでもいいぞ・・
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軽い感じで楽しみ。(*^o^*)

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トレビスや紫オクラ
焼きもろこし、枝豆・おかひじき・・夏のサラダ♪
夜写真が残念だけど
新じゃがのチーズマヨのオープンサンドおいしかったです

ンンンンん〜〜〜夏休み!(欲しい)


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夫が自分で用意した朝ごはん
あ〜日曜日♪
男のサラダにはマヨネーズだねぇ

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また今日から頑張るヨォーーー

今日もどうもありがとうございます🍧




by yukinko8848 | 2016-07-25 15:04 | bread | Comments(3)

ケーキドーナツとあんぱん


*ケーキドーナツ*

♪好き好き好き好き 好き好き〜愛してる〜♪


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イーストではない、ベーキングパウダーのドーナツです。
時々登場してくるメンバー♪

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袋の中でグラニュー糖とシナモンパウダー入れてシャカシャカ
不思議と甘ったるさを感じない(病気)
思いっ切り食べよう!(やっぱり病気)

型ぬき使っても全部違う形っていうのも私らしい( i _ i )

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あんぱんも焼いてました(^^)
糖分せっせと蓄えておる。


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私はこしあん派
つぶあんで美味しいのは鯛焼きさん


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土曜日、結局
残ったさつまいもの甘煮ばっかりの私のお弁当Σ(・□・;)
ドリフターズならおならぷーだよぉ。💨


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今日もどうもありがとうございます🍧





by yukinko8848 | 2016-07-24 19:13 | bread | Comments(2)

ふた閉め損なったセントル様。


*角食だったはず・・のセントル*


週末ランチにはこんな感じが・・らしい♪

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調子よく発酵してたら
もうふたが閉まらない状態でした〜(−_−;)
朝使い終わった食洗機にパン型入れて発酵してまして
(これがすごくいい湿気と温度でさぁ)
いつもやらかしておりますが・・本日も忘れました!

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そりゃそーでしょ・・本来角食の分量ですから
こんなしょっぼい山ですw
残り生地は
ちっさいピザ

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4本指の軍足Σ(・□・;)
は、履きたいw



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しかし湯種のセントル様
さすが!こんな形でも

他に類を見ない質感。

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この季節なので作るのはネチョネチョで扱いにくいけど
食べると

お〜〜セントル様(^○^)//

やっぱりうまぁーい♪
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久しぶりにキレキレしたおメダカのお水♪

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10匹いたはずなのに・・・
4匹しか居ない。
ふん、ふん・・ハイレグカエル・・食べるんだろうか。メダカのこと・・?

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んな・・土曜日でございます。
楽しく行きましょ〜〜🍧

今日もどうもありがとうございます063.gif





by yukinko8848 | 2016-07-23 16:54 | bread | Comments(0)

じゃが芋のキッシュと雑穀パン


*じゃが芋のキッシュと雑穀パン*


今日は消えないだろうなエキサイト・・
ワナワナしちゃう。

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新じゃがいっぱいいただきました(^O^☆♪
なぜ年間平均にくれんか〜〜〜なぁーんて思いませんよ(^^)

ありがたく新じゃがでキッシュを作ってみました
一切れごとにオーブントースターで
熱々にしていただきます
誰が作っても絶品

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雑穀かなり入っているのだけど
結構な地味加減。

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♪だからヨォ〜〜〜オっ♪
ちょっち、ちょっち・・

キッシュでランチ


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本日の夫弁♪でござる。

金曜日ともなるとストックしたものはボツボツない
でも明日もお弁当あり(T . T)

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私のままごとシリーズの
小さな蒸しせいろ
シュウマイを入れて
これまた小さな鍋で蒸して朝ごはんに出したのですが
なんとこの上から醤油をかけたっ!(◎_◎;)
せいろだヨーーーせいろ。

ざるそばの上からそばつゆをかけそうな夫の大胆さに
ままごとシリーズをそそくさ片す私でした。

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仕方ないこの人選んだの私だから・・・って。
お互いそう思われてるのも知らない似た者夫婦(笑)

ヨォーーーーしっ!頑張る♪何を・・?
だからヨォ〜〜〜お・・

私をおびき寄せるためにわざと携帯置いていった
可愛い夫の母
届けに行ったら大概ラチられるので
もう少ししてから行ってこよ・・・
も、可愛いんだから。

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by yukinko8848 | 2016-07-22 10:35 | bread | Comments(2)

カンパーニュでパスタの夕飯。。



*カンパーニュとバゲット*


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昨日の夜は昼間焼いたカンパーニュ、バゲット、タイガーブレッド
パンの盛り合わせを無理矢理並べて
パスタとともに消費していただく。


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本日の夫弁♪



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今朝、ヘアカットをいい加減しようじゃないかと思い
予約の電話をしたら

本日いかがですかって・・・
急に行ってしまいました。
そっから帰宅まで長い長い・・(−_−;)
朝のうちに焼けたパン3種を置き去りにして、そのまま。

でね・・写真がない!
これしか撮ってない!

でもバッサリ切った髪の毛は
50cm以上ヽ(;▽;)ノ




それでも肩まである。

あ〜〜〜すっきりしたっ^^)


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さてっ。中間木曜日
あとはんぶん

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by yukinko8848 | 2016-07-14 20:57 | bread | Comments(2)

タイガーブレッドとデッキでランチ!


*タイガーブレッド*

タイガーブレッドとかダッチとか言われておりますが
タイガーというより
ヒョウ。

🐆


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外側はパリパリ♪

中の生地は練乳入りのミルキーな柔らかいパン
中にはクリームチーズ(2種)が入ってます。

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同じ形が一つとしてないバターロール

Σ(・□・;)

これって私だわw。


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レーズン酵母
長い事冷蔵庫に放置
果たしてパンはできるんだろうか・・の、ベーグル

(お前はもう死んでいる・・)
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本日の夫弁♪

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     🍙 🍙 🍙
    おにぎりも食べたいし・・酢豚も食べたい!
              そんな、本当に欲張りの私の一人ランチ♪

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なんて気楽な時間なの・・
ひとり時間って大切よねぇ(しみじみ)
大した考え事をするわけでもないけど

表情筋緩ませられるw(笑)


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雨ですが元気よくお外へ行ってきます!
今日はクリニックへ定期検診
絶対、雨か雪か強風か記録的な暑さの日か。
ほら雨だよ。
気持ちよく行かせろっちゅうの。


今日もどうもありがとうございます063.gif









by yukinko8848 | 2016-07-13 11:17 | bread | Comments(2)

大好きな軽井沢で老後は夫と二人でのんびり、ゆっくり手を繋いで森を散歩したり森のカフェで好きな珈琲飲んだりそんな日が待ち遠しいです


by yukinko8848
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