セサミベーグル&レーズンベーグル

    


     ホシノ丹フラを起こしたのでストレートでベーグル
   
   ひとつはグリーンレーズンをたくさん入れて巻き巻きして
 
 もう一つはごまをどっさり
  
 発酵も種がとっても新鮮で勢いがあって早かったなあ
 

    生地ももっちりしっとりで成形しやすかったし

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ケトリングにモラセス使うけど、ゆでているときの匂いは・・・・
まあはちみつでもいいかな

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レーズンたくさん入れたからどこを食べても甘酸っぱくておいしかった

このくらい入れると手応えあるんですね~

ずっしりして重めだった


丹フラってむっちり出来て歯ごたえもいい!

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最近ごまが食べたいから
ごま関連のものを作って試食を楽しんでおります!

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今週はお墓参りへ行ったりお菓子をいろいろ作ったり
何かとバタバタ・・・
まあ甘いお菓子を食べながらまた来週も頑張ってテクテク行きましょ!

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中国の工芸茶ジャスミン
香りが良くて意外とパンや洋風のお菓子にもさっぱりしていて合います。
# by yukinko8848 | 2013-03-21 21:44 | bread | Comments(0)

Birthday cake

       本日は夫のお誕生日でした!
   
  日頃お世話になっているのでせめてお誕生日のケーキを作りました
 

  誕生日におめでとうって言って挙げられることはとっても幸せ

 反対に「おめでとう!」って言ってもらえるのはもっと幸せ・・・

けして上手でも豪華でもないけど・・・

 お誕生日おめでとう!!!

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午前中に仕上げてしまおうとせっせと!

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今日のいちごはきれいだけどちょっと酸っぱいかな~

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ペタペタとナッペして・・あ~苦手だあ


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でけた!
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改めて・・お誕生日おめでとう!

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中は三段にスライスしていちごをなるべくいっぱい
喜ぶからね~

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この季節のケーキはいちごたくさんでいいなあ~
# by yukinko8848 | 2013-03-21 20:19 | Sweets | Comments(0)

空洞有りですマカロン。

まだまだです。

かなり温度に気を使っていても上の方にちょっと空洞できちゃう

色々な人のつくり方研究して、ネットも検索しまくり

マカロンは難しい

甘いけど私は大好き

私に好きなものって大抵むずい。

あとは温度がネックね

簡単だと美味しくないんだりうか?
バゲット熱も下がらずマカロン病も治らずほそぼそやっております。

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家中マカロンの香りと冷凍庫はマカロン以外入らないし、大きい声で言えないけど
ゴミ箱いっぱい!ごみばこいっぱい!さらにバゲットでいっぱい!

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イタリアンとフレンチだったら断然フレンチの方がいいけど(めんどくさくない)

食感はイタリアンがいいなあ

オーブンとほぼ毎日にらめっこして温度を把握しながら、温度管理しようと必死なんだけど
毎回温度が設定してあるものと違うのでその日のオーブンさんの気分次第ってとこでたいへん!  

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早くいつなんどき焼いても失敗知らずの先生と呼ばれたい(失笑)

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ロールケーキもいちごの位置バッチリ決めたい。いろいろ課題があって楽しい!
# by yukinko8848 | 2013-03-19 23:46 | Sweets | Comments(1)

セサミブレッド&ミルクハース

  何となくうっすら焼き色がついてしまったミルクハース

もっと薄い色でしあげたかったなあ・・・ぶつぶつぶつ


水分は牛乳なのでほんとにしっとりして柔らかいパン

何にもつけないで結構食べれるし、野菜のスープとかでたくさん食べれるふわふわのパン

バゲットの方はやっぱり・・・相変わらず焼いてはうなだれてて(笑)

キイ~~~~~~~!!ってなっちゃう  たまに違うものを作って自分を励ますのね

例えば絶対失敗しないような物を作るとか、簡単なモノで力を抜くというか?

だから合間に運気を上げるわけ。


でも失敗する。キィ~~~~~~



見た目は悪いけど食べると美味しいって・・言いたくない。


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ついでにごまをたくさん入れて食パンも焼いてみた!

不思議なことに3分割してひとつずつはかっているのに凸凹

端っこはムギュって押されてますね

朝焼いて夜もむにゃむにゃ食べてたけど、ずっとホワホワ柔らかい~

これ好きですね

しっとりして美味しいです

うちのお母さんは歯にくっついてごまは嫌だって言ってたけど
私はごま大好きですな

ポテトサラダのサンドイッチとか合う気がするんですが

ジンジャーポークとか
おかずっぽいものもいいかなあ~

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毎食サラダ食べるようにしてるんだけど、ドレッシングもいろいろですよね

最近は自分でせっせと作るようになったけど

新たまネギを使ったドレッシング この時期美味しそうだな~作ってみよ。


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余談ですが楽天ポイントの消耗のために買ってみました!

以前すっごく話題になって結構待たないと買えないとか取り寄せできない状態が続いていたり

ヤフオクで高額で出てたりしたけど今は楽に変えるようになったですね

今あんまり世間は騒いでないので思い出して今のうち食べてみようということです(笑)


で!食べた!やっぱりそのへんのものよりは美味しいのかな?

ラー油だけど全然油っぽい感じはないかな・・後味がさわやかなラー油
あ!あとを引くのは確かです!
何度も付て味を確認してしまうから、やっぱおいしいんだね

まああれだけ騒がれたのはわかる気がする・・うん。
# by yukinko8848 | 2013-03-19 22:59 | bread | Comments(0)

クランベリーパウンドケーキ

   ストーブをつけることなく今日は過ごせるほど暖かい日でした。
風はちょっと強かったけど、こんな日は洗濯物がよく乾く

でも、シーツとか大きいものは花粉が心配だったりします  春だなあ。

春はベリー系がいいなって思う・・・

いちごは明日いっぱい食べる予定があるので今日はクランベリーのパウンドで
くるみとホワイトチョコたくさん入れて

上からホワイトチョコをかけてみました。

お砂糖の甘さよりホワイトチョコの甘さの方が後味がすき

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ひときれづつ袋に入れてお茶の時間にちょこちょこたべよ~

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作った当日はなんとなくパサっとしてるけど
パウンドって日が経つにつれて馴染んでしっとりしてどんどんおいしくなるよね?

明日も楽しみ!


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# by yukinko8848 | 2013-03-19 21:43 | Sweets | Comments(0)

パンプキン日和

パンプキンのパウダーがあったのでいろいろ作ってみた
この小さい食パン型は最初は中の分量がぴったり来なくて、60gっていうのもあれば
70gや多くなると100gまで入れるのやいろいろで
どれがしっくりくるか自分でやってみないとね~

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かぼちゃのパンは中に白あんとパンプキンパウダーを混ぜたフィリングを入れて焼きました
しっとりしてふわふわだった!


蒸したかぼちゃは4分の1個ペースト状にしてパウンドケーキに混ぜてしっとり焼き上げました。
バターの香りがやっぱり食欲をそそります(いつもだけど!)




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穀類って結構使えるし、こっくり甘くておいしい

パンプキンシードってそのまま食べてもカリカリ美味しいけどパンにつけて焼くと香ばしさもアップしてアクセントになりますよね~なんでもうま~い
# by yukinko8848 | 2013-03-17 22:36 | Sweets | Comments(0)

バンズ&ホットドッグパン

ビックマックが食べたくて

自由が丘ウイングさんからハンバーガー用のパテを作るキッチングッズを買いまして、本物っぽい薄いパテが出来て、一枚ずつグラシン紙に挟んで焼くまで冷蔵庫にいれておけるので
とっても形もよくできるし揃う!

でもバンズを三枚にカットしてパテ二枚とトマトやチーズ、レタス、オニオンなどいろいろ挟むと結構な標高になって、そこまで口が開かん。

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今日は発酵が進みました、恥ずかしいほど膨らんで(笑)オーブンの天井にくっついてた
室内で発酵したけどもう止められなかった・・・



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日曜日の朝はエッグベネディクトを作るつもりでイングリッシュマフィンもやいておいた。



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今週もご
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馳走様



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# by yukinko8848 | 2013-03-10 00:20 | bread | Comments(0)

お菓子~


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ピエ〜る



ピエール エルメの本の中に見た目すっごく渋いのがあって形から入る方なので

ちょこっと真似してみました。まあ・・味は全く別なんだろうけど(笑)

スパイスが結構入っていて焼いてる時から香りが濃かった!
味はわりとあっさり。
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ピエールサンのではないけど、仏壇にあった洋梨でお菓子を焼いてみました

中は洋ナシのムースで紅茶風味、恐ろしく時間がかかって、半日ぐらいキッチンに拉致されてた。

できたのはそれほど対したものでもないのでいかに要領が悪いかですね~

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クロワッサンはやっぱり焼いてる最中オーブンの中にバ
ターがじわじわ出てきてたから
ちょっと良くなかったあ
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大好きな棚の中にいろいろ作ったものを並べて見ると、なんかで気が悪くても仕方ないかなって思えたり、時々棚に置いて小さなガラス戸をぱたんと閉めた時点で思いが満たされて、ひとつ完了って感じで癒されてるんだなって思えるのですよ^^
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景色がね、食べ物を通してガラスの向こうを見ると、ヘコんだ気持ちも前向きになって(笑)
明日もバゲットいくぞ~~~~~おおおおおおおおおお!!となるといいんだけど。







おうちごはん




# by yukinko8848 | 2013-03-09 23:34 | Sweets | Comments(0)

中だるみバゲット



060.gifバゲット


鬼のように焼いているパンもだんだん行き場所が無くなってきているんですね^^

食べるより焼くほうが多いからそういうことになるわけです・・・・


置き場所に困りココにもアソコにも・・・


オブジェ風にしようが何しようがカッチカチの棒。
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しかしめげない、毎回凹むけど段々となれとは恐ろしいもので出来上がりの予想がつくと同時に、気持ちも少しずつ丈夫になってくる(笑)

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酒粕酵母で焼いてみたんだけど、味は甘みが強くてむっちりしていて、良かったなあ

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カンパは無水かぶせるからクープはクリア!
ちょっと安心するけど・・課題はおおきい!!!
時にはそこから逃げてほっとできるものに走るのも手!

揚げたてのドーナツも無性に食べたくなるもんね。

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口の周りをお砂糖だらけにしてアツアツを食べたらとっても満たされた(笑)





おうちごはん






# by yukinko8848 | 2013-03-09 22:59 | bread | Comments(0)

今日も・・・焼く!

懲りもせずやっております・・・

でも、グリーンレーズンの酵母使ってみたらほかの酵母よりとってもおいしくて
なんかちょっと満足しました。

日々鳴かず飛ばずで凹む一方だったのですが、ちょっと明るい兆し?

やっぱおいしくないとね~

見かけは相変わらずです。

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さつまいもの甘煮を入れたバゲットはあたり!!これはクープがどうのこうのより
おいしい~ほっくほくでした。

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チョコシートをおり込んだパン

ほんのり甘くて、おやつで気の悪いバゲットをちょっと離れて(笑)

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今日最後のバゲット。やっぱりね・・・・う~~~~~~~

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明日もやるぞ^^
# by yukinko8848 | 2013-02-27 19:04 | bread | Comments(0)

大好きな軽井沢で老後は夫と二人でのんびり、ゆっくり手を繋いで森を散歩したり森のカフェで好きな珈琲飲んだりそんな日が待ち遠しいです


by yukinko8848
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